How to make Shahi paneer !! Hotel style recipe!!

हेलो दोस्तों कैसे हैं आप सब आइए आज मैं आप सभी को शाही पनीर बनाने की रेसिपी बनाना सिखाती हूं |

सामग्री

            1 किलो पनीर

            चार मोटे प्याज

             5-6 लाल टमाटर

             4-5 हरी मिर्च

             थोड़ा हरा धनिया सजावट के लिए

              एक पैकेट दही

             लहसुन

              अदरक

मसाला सामग्री

               चार लाल सूखी मिर्च

                चार चम्मच साबुत धनिया

                दो चम्मच लाल मिर्च पिसी हुई

                दो चम्मच हल्दी

                दो चम्मच गरम मसाला

                 5-6 लॉन्ग

                 6-7 काली मिर्च

                  तेजपत्ता

                 दो मोटी इलायची

                  नमक स्वाद अनुसार

बनाने की विधि

सबसे पहले हम पनीर को अच्छे से धो कर उसके बड़े बड़े टुकड़े काट लेंगे

फिर हम लहसुन अदरक छोटा-छोटा काटकर और प्याज लंबे-लंबे काट कर रख लेंगे

कढ़ाई गैस पर रखकर हम उसके अंदर थोड़ा तेल डालेंगे और उसमें लहसुन अदरक प्याज टमाटर हरी मिर्च लौंग काली मिर्च तेजपत्ता मोट इलायची डालकर उसमें लाल सूखी मिर्च भी डाल देंगे

और इसको हल्का ब्राउन होने तक भूनेंगे

जब मसाला हल्का ब्राउन हो जाए तो गैस को बंद करके हम उससे ठंडा करके मिक्सर में पीस लेंगे और जो हमारा दही का  थी वह भी इसमें हम डाल देंगे और एक बार निक्सन में घुमा लेंगे

फिर हम कढ़ाई को गैस पर रखेंगे और थोड़ा तेल डालकर मिक्सर का सारा मसाला हम कढ़ाई में डाल लेंगे और इसे तब तक पकाएं जब तक इसका तेल ऊपर ना आ जाए

जब मसाले का तेल ऊपर आने लगे तब हम इतने हल्दी मिर्च नमक गरम मसाला डालकर भूनेंगे

जब मसाले की ग्रेवी बन जाए तब हम इसमें सारा पानी डाल देंगे और अच्छे से मिलाकर इसके ऊपर हरा धनिया डाल देंगे फिर हमारे शाही पनीर बनकर तैयार है

                                                          सुमित्रा वर्मा